PACKAGING ÁGUA PERRIER

A Perrier, a água mineral francesa mais famosa do mundo, lança edição limitada de embalagens inspirada na atriz Pin up Dita Von Teese (ex. Sra Marilyn Manson). O nome da série foi batizada de "Paparazzi", um pacote com seis latas custa em média 2,65 euros.

SUSHI GEEK

Essa é para quem gosta de Sushi e geek total! A tecnologia é japonesa, 2.0 de memória e inclui 10 peças para colecionar. Com certeza não vai ser coisa somente para japonês ver! É compatível com Windows ME/2000/XP/Vista, Linux 2.4 e Mac OS 9.  Via

ALHO PRETO?

 

Preto, preto, pretinho sim! É assim que ele é, passando por um processo de fermentação, o alho branco se torna "black"! Seu sabor se transforma complexamente, levemente picante e adocicado. O processo o deixa dez vezes com mais compostos anti-oxidantes (contra o cancêr) que alho branco cru, por isso vem sendo cada vez mais usado em receitas e até mesmo como aperitivo. Na mitologia do Taoísmo, era usado já na antiguidade para garantir a imortalidade. E para quem tem pavor ao sabor e o cheiro do alho tradicional, este ao contrário é extremamente suave. Quem sabe esta é sua chance de se render a este incrível ingrediente da gastronomia mundial?
Infelizmente ainda nao está disponível no Brasil, existe um potencial produtor no interior de São Paulo mas ainda está em fase de pesquisa. Estamos esperando anciosamente!!!

Créditos de imagem vide link

QUE TAL UM CHÁ LÚDICO?

Essa idéia é para que gosta tradicionalmente de chá, aproveitando o seu gancho lúdico. O projeto foi batizado de Chigra, o design é do Showcase de Damjan Stankovic ... veja link . O uso do chá como bebida social, data época da dinastia Tang. Os primeiros europeus a terem contato com este tipo de  bebida foram os portugueses, que chegaram ao Japão em 1560.

O LEITE EVAPORADO

O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e armazenamento de leite. Foi Gail Borden, tentando desidratá-lo, descobriu que antes de se tranformar em leite em pó, o produto se condensava.

A invenção de Borden, patenteada em 1856, só foi valorizada na 2º Guerra Civil Norte Americana, quatro anos depois. O leite evaporado difere do condensado por não possuir açúcar, mas nos dois casos é retirado 60% da água.

A AMARENA

Lembrando do belo jardim da minha avó no Uruguay, e dos longos invernos frios e úmidos por lá, me deparei com o velho ditado - após a tempestade vem a bonança. Na primavera floreciam seus pés de ameixa, pêssego e um dos que eu mais gostava, a cerejeira. Com essas recordações, resolvi escrever sobre as amarenas, deliciosas cerejas ácidas que costumam ser encontradas à venda  também em calda.

Ginja ou cereja ácida (Prunus cerasus) é conhecida como amarena, espécie nativa em gande parte da Europa e do Sudoeste Asiático. A cor da amarena caria entre o vermelho e o "preto" (um certo vermelho bem escuro). As ginjas cultivadas foram selecionadas a partir de espécimes selvagens de Prunus cerasus e da P. acida dos mares Cáspio e Negro, sendo já conhecida pelos Gregos no anos 300 a.C..Muito populares entre os romanos, que a espalharam por diversos pontos do seu império, entre os quais a Grã-Bretanha no séc. I.

No séc. XV a ginja era muito comum em Portugal, sendo usada para diversos fins medicinais. Em meados de 1755, existia em Lisboa estabelecimentos que vendiam o fruto mergulhado em aguardente, bebida que viria a ser conhecida mais tarde como ginjinha. 

Na Grã-Bretanha seu cultivo se tornou popular no séc. XVI devido a Henrique VIII, com registro de mais de duas dúzias de cultivares deste tipod e cereja deste tipo em 1640. Nas Américas os primeiros colonos de Massachusetts (E.U.A.) plantaram as primeiras amarenas quando chegaram. Em meados do séc. XIX, eram cultivadas amarenas no Brasil, na região de São Paulo.

Esta versão de amarenas em calda, vale só pela embalagem, o conteúdo então nem se fala!

Receita:

PANNA DE COCO, COM AMARENAS EM CALDA

• 365g de leite condensado (de boa qualidade!)
• 365ml de água
• 4 e 1/2 folhas de gelatina incolor
• 200ml de leite de coco
• 90g de coco ralado
• amarena em calda a gosto

Modo de preparo: 

Dissolva a gelatina em 50ml de água morna. Bata o leite condensado, com o restande da água e o leite de coco em liquidificador. Com um batedor de arame incorpore a gelatina totalmente dissolvida com a mistura. Disponha em forminhas pequenas e polivilhe o coco ralado, leve à geladeira até ficar consistente. Desenforme e sirna com amarenas em calda enfeitando por cima. Bom apetite!

A MORTADELA

Surgiu na Bolonha, Itália, o nome mortadella talvez tenha sua origem no pilão (almofariz) que os romanos utilizavam para transformar a carne da linguiça em uma pasta antes de rechear as tripas com ela. Outra explicação sugere que a origem do termo pode estar nos frutinhos da murta - mirto, em italiano - que outrora eram usados para aromatizar a mistura. A carne magra da qual a mortadela e composta - a paleta e pescoço de suínos-, juntamente com a queixada e as outras partes do porco que a fórmula tradicional exige, é na verdade moída numa consistência cremosa antes de ser espetada com cubos de 1 cm  de fina gordura, misturada com especiarias e condimentos que variam de produtor, sendo por último feito o recheio das tripas. Cada passo da operação do preparo da mortadela é muito importante, mas a operação que se segue após o recheio ter sido colocado talvez seja a grande  responsável pela textura e fragância que caracterizam um produto superior. A mortadela só é finalizada depois de ter sido submetida a processo especial de cocção. Deve  ser pendurada num lugar onde a temperatura seja mantida entre 80ºC e 88ºC, onde será vagarosamente cozida no vapor por até vinte horas.

A mortadela se apesenta de todos os tamanhos, desde miniaturas de meio quilo até as colosais pesando cem quilos e com mais de 37 cm de diâmetro. Estas últimas, para as quais tripas especiais de boi devem ser usadas, são as mais apreciadas, pois demoram mais para cozinhar e desenvolvem um sabor mais requintado e sutil. Quando cortada, o perfume que exala da brilhante carne côr-de-rosa-pêssego de uma mortadella  bolonhesa talvez seja a mais sedutora fragância de qualquer produto suíno.

Na cozinha típica de Bolonha, a mortadela picada é utilizada para enriquecer o sabor de tortellini e de pratos a base de carne moída, como os bolos de carne. Costada em palitos é empanada e frita como um dos componentes de um antepasto quente. Uma curiosidade desta diva foi ser "atriz coadjuvante" de um filma dirijido por Mario Monicelli, e estrelado por Sophia Loren, onde uma mulher fica retida no aeroporto de NY por conta de um pedaço de mortadela que carrega consigo. Mas entre todas as possíveis receitas com mortedela, nada melhor do que um belo sanduíche com pão fresco e crocante, finíssimas fatias e gotas de limão!